人類飼養動物做為食物，所帶來的環境破壞一直被低估了。事實上，根據世界銀行環境專家RobertGoodland和Jeff Anhang所發表的最新報告《畜牧業和氣候變遷》，畜牧業至少占了人為溫室氣體排放量的二分之一，而且這還是他們最保守的估計。
聯合國2006年的報告《畜牧業巨大陰影》已被廣為引用，當中估計牛羊豬雞等動物占了18%的溫室氣體排放，比所有交通工具總和還多。但是，世界銀行專家的最新分析指出，畜牧業及其副產品每年製造三百二十六億噸碳排，占了全球溫室氣體總排放量的51%。
這項研究發現之前的計算低估或是忽略了某些直接或間接的畜牧業溫室氣體排放，包括動物的呼吸、土地使用和甲烷等等。
Goodland和Anhang做出結論指出，扭轉氣候變遷最好的策略就是用豆製品或其他替代品取代肉品。「這項作法將對溫室氣體排放和大氣濃度產生迅速的影響，進而影響氣候暖化的速度，這比使用再生能源取代石油要快多了。」
這份報告被刊在最新一期的World Watch Magazine，全文在此（PDF檔）

心得
依照目前暖化的速度，美國航太總署科學家預估北極將在 3 年內完全溶化 ，融 冰後海平面將推升 1.2 公尺，中研院地球科學研究員估算屆時台灣將有1/3 的沿海土地不適宜居住；1/10 土地會覆蓋在海水裡。融冰後地表也因無兩極冰原反射太陽熱量，持續升溫的海水導致的極端氣候災難將完全失控。更嚴重的，極地凍原下所蘊含的數兆噸甲烷（瓦 斯）將噴湧而出，造成地表生物大規模毀滅。
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