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簡介

食譜


馬鈴薯泥：

‧三個大馬鈴薯削好皮
切丁

‧蔬菜高湯四分之一杯

‧有機非乳製品豆奶
四分之一杯

‧全素奶油二大匙

‧鹽與胡椒適量



內餡：

‧義大利瓜一條，分四等分
切薄片

‧紅蘿蔔一條，削好皮切丁

‧切絲的包心菜一杯

‧油二大匙

‧碎紅椒一茶匙

‧咖哩粉一茶匙

‧龍舌蘭蜜一大匙

‧全素烏斯特郡醬汁一大匙

‧普羅旺斯或鼠尾草香料
1茶匙

‧十四盎司的罐裝番茄丁
一罐

‧十四盎司的罐裝鷹嘴豆
一罐

‧蔬菜高湯半杯

‧鹽和胡椒適量



節慶萊姆蘇打：

‧萊姆汁半杯

‧蘇打水二夸脫

‧有機糖一杯

‧綠色食用色素幾滴

‧冰四杯

‧裝飾用萊姆片少許



聖柏德烈日是愛爾蘭人的傳統節日，在這天，愛爾蘭人會製作特製傳統佳餚，如：愛爾蘭馬鈴薯派和綠色飲品：節慶萊姆蘇打，用來讚揚聖柏德列，這位愛爾蘭的守護聖人。想知道如何製作聖柏德烈日的愛爾蘭傳統特製佳餚，請您千萬別錯過，這集精彩的介紹！

作法：

（1）先製作馬鈴薯泥，將馬鈴薯削皮切好，放入鍋中，加入足夠的水，蓋過馬鈴薯，把火開至大火，蓋上蓋子，煮大約十五分，煮到馬鈴薯變軟。

（2）將馬鈴薯瀝乾後，放入大碗，搗成泥。

（3）同時倒入非乳製品的豆奶和素食高湯。

（4）加入全素奶油、少許鹽和胡椒調味後，攪拌直到它呈乳脂狀。

（5）接著製作派的內餡，將紅蘿蔔、義大利瓜切小塊，放入碗中。

（6）將包心菜切絲，準備一杯的量。

（6）開大火將鍋子加熱，加入植物油和咖哩粉，並放入所有蔬菜攪拌均勻。（可用任一種您當地市場或自家花園的新鮮蔬菜）

（7）加入番茄、蔬菜高湯、烏斯特郡醬汁、普羅旺斯香料或鼠尾草、碎紅椒、龍舌蘭蜜、鹽和胡椒，最後加入鷹嘴豆。

（8）將材料攪拌在一起，開大火煮幾分鐘，直到醬汁變濃稠再關火。

（9）預熱烤箱三百五十度，然後將蔬菜倒在沙鍋烤盤後，在上面倒馬鈴薯泥，用抹刀將馬鈴薯泥塑造成形。

（10）烤三十五到四十分，直到派冒氣泡，烤熟為止。

（11）利用等愛爾蘭馬鈴薯派烤的同時，一邊製作節慶萊姆蘇打。

（12）首先將氣泡水倒入水壺中，再倒進萊姆汁和有機糖，攪拌直到糖融化。

（13）放入三到四片裝飾用的萊姆片，加入冰、綠色食用色素，攪拌一下，萊姆蘇打就完成了。

（14）將愛爾蘭馬鈴薯派切片，放到盤子上，搭配新鮮萊姆的裝飾，就大功告成！

（15）這份餐點是四人份，如要讓這道菜變雙倍或變成三倍，就用大一點的烤盤，並多烤五到十分鐘即可。