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簡介

食譜


材料：

‧粉狀馬鈴薯700克

‧水300到375克

‧綠斯佩爾特小麥150克

‧洋蔥一個

‧燕麥片一些

‧麵包碎粒

‧豆奶¼公升

‧植物奶油

‧橄欖油一些


調味料：

‧海鹽

‧牛至香葉

‧荷蘭芹

‧香葉鹽


小麥漢堡是典型的奧地利菜。漢堡餡料中的綠斯佩爾特小麥擁有特別的香味，同時也有豐富的蛋白質、礦物質與營養成份，非常有益於健康，是很棒的碎肉替代品。漢堡餡可以搭配馬鈴薯泥

和沙拉。


作法：
(1) 把小麥放入磨碎機，磨成粗顆粒

(2) 煮滾２倍的水，水滾後把磨過的小麥放入攪拌，用中小或小火煮２０到２５分鐘，然後放涼

(3) 將洋蔥剝皮、切細，放入鍋中炒成半透明狀

(4) 把小麥跟洋蔥混合，加入燕麥片、麵包碎粒

(5) 加入香料、牛至香葉、香葉鹽和荷蘭芹來調味，攪拌均勻做成漢堡餡

(5) 油放入鍋中預熱，再把漢堡餡煎到成金黃色即可

(6) 將馬鈴薯削皮、切塊

(7) 把水放入鍋中，加一點海鹽，煮熟馬鈴薯

(8) 用攪拌器把馬鈴薯壓拌成糊狀的馬鈴薯泥

(9) 加入植物奶油、鹽和豆奶，攪拌均勻即完成馬鈴薯泥