冬天要抗拒冷空氣，最好的養生之道就是要溫補，所謂「冬藏」，不僅是在食物上要有足夠的存糧（指在中國北方或緯度較高的寒帶地區）)，在人類健康保養方面，冬季食慾會隨季節變化自然增加，也是食補最佳時期。台灣人重補，尤其每年立冬，就會開始各種藥補、食補、養生補……等，只要與「補」有關的菜餚，生意一定不壞，雖然人類並不會有冬眠，但在「立冬」之日，冬補的習慣已無法改變。

俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，此諺語中說明了三件事：一是蘿蔔是冬天盛產的蔬菜，二為蘿蔔是有營養的天然食物，三則是蘿蔔具療效健身的功能。中醫的《本草綱目》也提到：「蘿蔔是最有利益的蔬果」，因為它既可當蔬菜，又可當水果來食用；在中國北方就有「蘿蔔賽梨」之說，尤其是像台灣高山上的蘿蔔，土質疏、含水量少、日夜溫差大，加上經霜打過後，甜度會更甜，與三星梨可比美，因此又有「熟食甘似芋，生荐脆如梨」來形容蘿蔔的甜美。

蘿蔔台語稱為「采頭」，凡逢年過節或家有喜慶時，民眾大多會買個蘿蔔以討個好吉利，所以蘿蔔不僅營養健身，而且是好兆頭的象徵，尤其在各種選舉期間，有專門栽培選舉用的「大采頭」，難怪從古至今，一直備受民眾喜愛。

另外，蘿蔔的莖、葉及皮千萬別丟掉，這些部分才是精華，它所含的維他命C高於其根部蘿蔔本身的2倍，用來作泡菜，或晒成蘿蔔乾，口感清脆。常吃蘿蔔葉具有養顏美容及改善眼睛充血的功效；此外，蘿蔔還含有豐富的纖維及消化效素，可促進腸胃蠕動及清涼止渴、促進消化、改善便泌等功能，整棵蘿蔔均可食用。因其營養價值非常豐富，故有「小人參」之稱。另根據中醫學稱，蘿蔔會化氣，如剛進食中藥或補品如人參等時，就要避免吃蘿蔔，以免降低療效及補益效果，而體質偏寒或又胃病的民眾就不宜食用過多。

大家都知道蘿蔔好吃，但卻少有人知道蘿蔔葉對健康也是很有益處的。事實上，蘿蔔葉富含了豐富的維他命、熱量及礦物質，無論是快炒、打汁或醃漬成泡菜，味道都非常好。入冬之季是蘿蔔最香甜的季節，此時不僅價廉物美，多吃蘿蔔還可以預防感冒等傳染性疾病，常吃它會有意想不到的功效喔！