冬瓜

冬瓜為葫蘆科植物，營養豐富，富含糖類和多種維生素。其味甘、性微寒，無毒，具有清熱解暑的作用。

暑熱感冒，服食冬瓜，有解熱治療作用。因而冬瓜是酷暑盛夏的保健佳果，更是夏季堵淡補缺的佳蔬。





消暑妙品 冬瓜茶 :

材料：　
冬瓜1200 g，紅砂糖或黃冰糖600 g。

工具：　
乾淨玻璃瓶一個。

做法：　
1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入紅砂糖或冰糖攪拌至冬瓜略為出水。

2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮約兩小時至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。

3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。放入乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:5~6的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。