[轉貼]廣東人稱通菜為「抽筋菜」
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| 夏日時菜 ---- 蕹菜 又稱空心菜、竹葉菜、通心菜、通菜、藤藤菜、蓊菜等，一年生或多年生草本植物，開白色喇叭狀花，因為莖中空，故又稱空心菜。蕹菜最大特點是耐澇抗高溫。在15℃—40℃條件下均能生長，適應性廣，無論旱地水田，溝邊地角都可栽植。但不耐寒，遇霜莖葉枯死，高溫無霜地區可終年栽培。原產東亞，主要分佈於亞洲溫熱帶地區。蕹菜按照繁殖方式分為子菜和藤蕹兩類。栽培方式依地勢不同分為旱地栽培、水生栽培和浮生栽培（或稱深水栽培）三種。 廣東人稱通菜為「抽筋菜」，據研究，若長期吃鈣量少而草酸量多的食物，才造成血中鈣濃度過低，引起「抽筋」。通菜雖含微量草酸，但總也不致血鈣濃度過低而抽筋；何況它含鈣比生菜、菠菜還多呢！藥學名著《本草綱目》，也沒說過通菜使人抽筋的。若說禁忌，只有身體極虛弱，才不可一次過大量吃下就是了。 蕹菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C、煙酸、鈣、磷、鐵等。蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖。 功效 : 涼血利尿，潤腸通便，清熱解毒，止血。 食療用 : 糖尿病者 : 蕹菜 200 克，粟米鬚 100 克，水煎服。 各種出血症如咳血、便血、尿血、鼻出血 : 蕹菜絞汁和蜂蜜服用。 風火牙痛 : 蕹菜根 100 克，醋、水各半，煎水漱口。 疹及蛇蟲咬傷 : 可用蕹菜煎湯外洗或搗汁外敷。 蕹菜開花時(不同品種蕹菜之花朵顏色會有不同)  旱地蕹菜  水蕹菜  椒絲腐乳炒通菜  |
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