蓮子

蓮子除了營養豐富，香美可口，並具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作為珍貴的滋食品外，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，常用來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經過多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等症。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。可有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，並常用於治療心悸失眠。但消化不良與大便燥結者，不宜食用蓮子。

食療 :

蓮子牡蛻湯- 作者：台北市立中醫醫院

《材料》蓮子3兩、鮮牡蠣半斤。
《做法》1.蓮子先用水煮爛。2.牡蠣與蓮子共煮沸。3.調味食用。
《療效》蓮子性平味甘澀，有補虛損、養心安神、健脾止瀉效果，與牡蠣配合，有鎮定神經之效。適用病症:久病血虧、心神失常、心悸失眠。
《注意事項》本品性平偏涼、脾胃虛寒者，不宜食用。臨床應用:牡蠣半斤、豬瘦肉3兩、調味後用少許大白粉拌勻，熱炒、煮湯均可。食之能滋陰補血、增強體質，主治形體消瘦、口乾舌燥。

銀耳蓮子紅棗湯

1. 將銀耳泡水，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2. 將蓮子及紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加水，以大
    火煮開，再以小火煮約20分鐘，加入冰糖調味即可。

此湯消暑去熱，養心去煩。銀耳潤肺養元氣，療效比同燕窩，蓮子去心火，養心氣，解煩助眠。