紫背天葵

紫背天葵是一味山草藥﹐又名血皮菜、觀音莧、紅背菜、兩色三七草、玉枇杷、葉下紅等。味甘微酸﹐具有清熱解毒﹑養陰生津的攻效﹐可單獨泡茶來飲﹐茶色鮮紅﹐別具風味。

紫背天葵既能清熱解毒﹐又能養陰生津﹐藥效全面﹔金銀花有清熱解毒和抗菌等作用。因此紫背天葵可配合銀花煎水代茶飲﹐對過敏性疾病紅斑狼瘡患者有幫助。系統性紅斑狼瘡是一種伴有體液和細胞免疫異常的自身免疫病﹐患者發病前常有某些誘因﹐如日曬﹑感染病毒或鏈球菌感染及用藥敏感等。

此茶味酸﹐故可加些冰糖或片糖同煮﹐若無冰糖﹑片糖﹐亦可用蜂蜜代之。天熱時放入雪櫃冷凍﹐為消暑解渴妙品

用料﹕紫背天葵(新鮮)一兩(乾貨五錢)﹑金銀花五錢﹑片糖或冰糖適量。

製作﹕將紫背天葵﹑金銀花洗淨﹐放入鍋內﹐加水煮約十五分鐘﹐去渣﹐加入片糖煮溶即成。

食療功效﹕清熱解毒﹑養陰生津﹑潤燥。