烏梅 ~ 酸梅湯

烏梅屬薔薇科植物，用梅子未成熟的果實薰蒸乾燥而成，藥用上分為梅實、烏梅、白梅等三種，一般以烏梅為主。烏梅以深黑色、味極酸者為良品，但有一些黑色是薰黑的，選擇時要特別注意
烏梅作用為清涼性收斂藥用，常用於止瀉、解熱、鎮咳、袪痰、鎮嘔。另外也作為驅蛔蟲藥。。


酸梅湯做法 :

烏梅100公克﹑山楂30公克﹑甘草30公克﹑黃砂糖500公克﹑桂花醬2大匙 (使用桂花亦可)

1． 烏梅﹑山楂﹑甘草洗淨之後﹐放在大鍋中﹐加水10杯浸泡1小時。　
2 ．將材料放在爐上用大火煮滾後﹐收慢火再煮個半小時﹐加入黃糖及桂花醬煮溶收火﹐涼凍後即可飲用﹐放入雪櫃冷凍後味道更佳


山楂菊花酸梅湯 :

生津、止痢、開胃消食。減少疾病兼可強壯身體。

山楂肉7兩  烏梅12 粒   白菊花 3 錢    白糖適量

將烏梅、山楂放入煲中，加水煲滾，改用慢火煲1小時。加白菊花續煲15分鐘。最後落糖，即可飲用。


補脾大棗烏梅湯 :

婦女產後脾虛氣弱，津少兼食慾欠佳，飲大棗烏梅湯，當能補脾生津，有解渴功效，對產後血氣不足，亦有療效。

水5碗   烏梅6粒  大棗20粒  冰糖1小塊  

烏梅浸洗，大棗去核，洗淨。  將大棗，烏梅放入煲內煲滾，改用文火煲一個半小時，落冰糖調味即可飲用。