[轉貼]白酒海鮮麵
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先將義大利麵煮熟備用
約5個透抽,5個蝦仁也燙熟備用(別太熟)
放30cc的橄欖油在平底鍋中
小火加熱,將少許蒜粖,辣椒加入嗆鍋
倒入兩瓢匙水,放約10個蛤蜊,開大火,蓋鍋蓋
大約1分鐘,掀開鍋蓋看看蛤蜊開口笑了沒
開鍋蓋時要朝外開,免的被油噴到
不然自己也成了料理的一部分就不好玩啦!
接下來的步驟就要注意囉!,
蛤蜊開口後,放一小塊的奶油塊入鍋,用木鏟扮一下
奶油塊快化時,加20cc的白酒,灑上一些巴西里
黑胡椒粉,雞粉,鹽少許
義大利香料少許(Costco好事多有售)
加這些調料時,若無法掌控火侯,可先開小火
同時放入透抽,蝦仁,拌炒一下
加入義大利麵,開大火炒
約30秒即可起鍋
擺盤時憑個人美感,蛤蜊可用夾子夾起擺盤
用筷子易傷到蛤蜊肉
最後再灑上一些巴西里,就大功告成囉!
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