人們已發現，在吃飯前，先喝點熱湯，對控制體重的增加是有好處的。美國學者以一千個肥胖者作對象，進行調查。結果顯示， 飯前先喝熱湯的人，每餐攝取的熱量，往往要少 55卡 。
一般說來， 吃飯快的人，容易發胖。這是因為大腦的食慾中樞接受「已吃飽」的信號需要一定的時間 。這時，吃飯快的人已經吃下了過量的食物。 但如果飯前喝一碗湯，則可減少飯量，從而防止發胖 。