料理常以洋蔥為佐料，除取其甜香外，也可增強精力。洋蔥味甘性辛，有解毒及殺菌之效，富含糖質、礦物質及維生素C等，可促進維生素B1的吸收，纖維質能助消化、促排泄，預防胃癌。檞黃素能降低心臟血管發病率，預防血管硬化或血液凝結。


材料：

貝殼麵..100公克

絞肉.....30公克

大蒜........1粒

洋蔥......1/4個

義大利番茄醬..4大匙

鹽......1/2茶匙

胡椒.......少許

義大利香料..1/2茶匙

橄欖油.....2大匙


作法：


將大蒜、洋蔥去皮洗淨，切碎備用。


麵入滾水中，以大火煮10~12分鐘，撈起瀝乾。


鍋熱入橄欖油，以小火爆香大蒜、洋蔥，再入絞肉，番茄醬以小火煮。


待肉熟加入貝殼，若覺得太稠可以加點高湯，拌勻即可。