[轉貼]小籠湯包

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貓小豬寫於 2006-03-25

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材料：
大張水餃皮半斤蔥花2大匙嫩薑絲1大把細絞肉12兩洋菜粉1小匙薑泥1大匙
調味料：
醬油適量香油3大匙白醋適量雞粉2小匙黑胡椒粉1小匙鹽1小匙白胡椒粉半小匙
做法：
1.洋菜粉和雞粉調勻加入1又1/2杯的水煮開放涼凝成凍，以刨絲器刨成條絲狀備用
2.取容器加入細絞肉、薑泥、青蔥花、白胡椒粉、香油和鹽攪拌成有彈性泥狀，加入洋菜凍，放入冰箱中冷藏至內餡變硬
3.蒸籠紙打濕後舖於蒸籠底部，取3-4張水餃皮以桿麵棍桿薄，再包入餡料成鳥籠包子狀，放入蒸籠以大火蒸6分鐘即可

deedee323

2006-04-30 18:24:37

多加洋菜粉效果真的比較好耶