昨天民意論壇「吃素幾天很難嗎？」一文，招致大量網友吐槽，大意皆謂素食與環保無關；但正好同日貴報「紐時周報」頭條中「世人皆吃肉，養肉代價高」一文，卻將食肉經濟學講得相當清楚。

一般人不了解，為了生產一公斤肉，可能要消耗幾十公斤穀物，肉食的大量需求造成大量伐燒樹木，而在地球之肺之稱的亞馬遜河流域，森林正快速消失，吃肉其實是非常沒有經濟效益的，吃素可以餵飽更多人類。

為了種植這些穀物，大量的化肥與環境荷爾蒙汙染了土地與水源，也造成生物浩劫與基因突變，癌症已被證明是與這些化學品相關的。另外，一頭反芻動物牛羊的糞便和打嗝造成的暖化效應，遠超過一台摩托車。

吃素無關宗教，請為環保少吃一些肉，如果政治人物不了解，表示他不真懂環保。很多銀行家也了解食肉是人常久的習性，在新興國家如中國和印度加入大吃大喝的行列時，農產品價格只會越來越高，所以資本家們最近弄了一檔農產品基金，窮人想讓富人賠錢就吃素吧！